Купольна витяжка 60 см для професійної кухні – острівного типу, без мотора

Два різних виробів носять одну назву, і покупець, який шукав прилад з мотором, кнопками і пультом за сім-вісім тисяч, потрапляє на цю сторінку помилково. Тут зовсім інший виріб. А купольна витяжка для кафе розрахована на професійну кухню і коштує 2500 грн. Під куполом працює не власний мотор, а канальний вентилятор, який стоїть далі у повітроводі. Тягне система, не зонт.

Якщо ви прийшли з пошуку за готовою витяжкою на кухню, далі можна не читати: мотора і кнопок всередині немає і не буде.

Чим купольна витяжка для кухні професійної відрізняється від магазинної

Магазинну кухонну витяжку продають як готовий пристрій: мотор захований всередині корпусу, жировловлюючу сітку знімають для миття, а вся електрика розрахована на пару годин роботи на день. У нашій купольній витяжці немає ні того, ні іншого, тільки метал. Тільки корпус і купол. А тягу дає канальний вентилятор, який монтують окремо у повітроводі і підбирають під об'єм приміщення. Потужність рахують під кубатуру і тип обладнання, а не під ширину зонта, тому один і той самий купол стоїть і у точці на двадцять метрів, і на кухні удвічі більшій. Вийшовши з ладу, вентилятор міняється окремо, і зонт витяжний при цьому залишається на місці, тоді як у приладі з мотором всередині міняти довелося б все одразу. Нуль електрики всередині – ламатися нічому.

Зате у витяжки купольної форми є висота: 400 мм від краю до верхньої точки, і це не декоративна величина. Пара і жировий аерозоль підіймаються від обладнання ривками, і об'єм під куполом встигає їх прийняти, поки вентилятор витягує повітря у повітровід. Прямий короб такого запасу не дає – у цьому вся різниця між витяжкою купольного типу і коробом на тих самих 600 мм. Якщо потрібна інша форма купола, у нас є зонт витяжний купольний в іншому виконанні.

Техніки тут немає, всю роботу тут робить тільки метал.

Купольна витяжка на кухню: розміри, метал і підключення

За глибиною базовим іде 600 мм, під замовлення ріжемо 500 або 700. Якщо теплове обладнання виступає вперед, купольну витяжку беруть глибшою, тому що перекривати його потрібно із запасом, інакше частина пари піде повз купол у зал. Міряйте по дальньому виступу. Корпус зібраний у замок і стягнутий заклепками, зварних швів у ньому немає взагалі. Операцій у цеху при такому складанні менше, тому витяжка купольна в оцинковці і тримається на 2500 грн, а не удвічі дорожче.

Базове виконання острівне: зонт висить над обладнанням і відкритий з усіх боків. Пристінний зонт робимо під замовлення, різниця у ціні 300 грн – у нього глуха задня стінка, і він сідає впритул до стіни. Вибір тут диктує не смак, а місце: якщо лінія стоїть біля стіни, острівний зонт буде ловити повітря з того боку, де ловити нічого.

Область застосування купольних витяжок 60 см

1. Фастфуд. Фритюрниця працює з відкриття до закриття, жиру у повітрі багато, і купол забирає основну масу до того, як вона осяде на стінах і стелі. Купольна витяжка для фастфуду частіше йде саме у такі точки, і глибину там просять 700 мм – фритюр рідко стоїть впритул до стіни. Рахуємо і запускаємо у роботу за 2–3 робочих дні від передоплати.
2. Невелике кафе. Плита на чотири конфорки, пара з каструль, витяжку купольної форми вішають по центру – це зонти витяжні острівні.
3. Точка громадського харчування у фудкорті. Гриль і піч дають навантаження хвилями: пік в обід, затишшя після, знову пік увечері.
4. Невелике харчове виробництво. Над варильними котлами пара йде постійно, і там частіше потрібна витяжка промислова більшого розміру, а 600 мм ставлять на підсобні дільниці.
5. Комерційна кухня в готелі або їдальні. Витяжка для комерційної кухні працює у загальній системі, зонтів над лінією ставлять кілька і зводять їх в один повітровід.

Одного зонта приміщенню мало. Промислова вентиляція працює у парі: якщо приплив не організований, витяжка впреться у розрідження і потягне повітря через двері і щілини, а під куполом залишиться та сама пара, заради якої зонт і вішали. Це не про розмір купола і не про метал, це про розрахунок усієї системи, і рахувати її краще до купівлі обладнання.

Із застосуванням зрозуміло. Тепер про гроші.

Скільки коштує купольні витяжки і від чого залежить ціна

• Оцинковка 0,5 мм – базовий варіант. Тримає жар і луг миючих засобів, якими миють професійне обладнання наприкінці зміни. Купольна витяжка з оцинковки закриває більшість завдань у фастфуді і невеликих кафе, де зонт висить над лінією і у зал не виходить.
• Нержавіюча сталь тієї самої товщини – коли є вимоги щодо харчової безпеки або витяжка стоїть на видноті у відкритій кухні, де гість бачить робочу зону. У цьому випадку беруть зонт витяжний з нержавіючої сталі того самого розміру, геометрія і підключення не змінюються.

500 грн – вся різниця між металами в острівному виконанні, і у закритій кухні, де купольну витяжку для кухні не бачить ніхто, крім кухаря, на терміні служби вона майже не відображається. Далі все йде коротко. Заміряли. Погодили. Відвантажили. При безготівці з ПДВ термін зсувається на день через документи.

Витяжка купольна: замовлення, терміни і комплектуючі

Купити купольну витяжку можна за дзвінком або у месенджері. Виготовлення йде під замовлення, 2–3 робочих дні. Оплата – карта, ФОП або безготівка з ПДВ, передоплата 30%, відправка Новою Поштою або Delivery за рахунок покупця. Зі складу не відвантажуємо.

Повітроводи, вентиляційні труби, коліна і трійники робимо самі. Під діаметр 100 або 120 мм ріжемо трубу у те саме замовлення, і стик на місці підганяти не доведеться – зонт і система приїжджають однією відправкою, а не від двох постачальників з різницею у тиждень.

Щоправда, якщо розмір зовсім нестандартний – спочатку дзвінок, потім рахунок. Цех свій, тому нестандартна глибина або пристінне виконання питань не викликають, рахувати купольні витяжки для кухні будемо від вашого обладнання, а не від каталогу.

Гнемо глибину 500 або 700 мм під конкретний об'єкт. Решта типорозмірів зібрані у розділі витяжний зонт. Надішліть габарити обладнання, підберемо розмір зонта.